INSEGURIDAD ALIMENTARIA

Un serio problema en México y el mundo

La seguridad alimentaria hace referencia a la disponibilidad de alimentos, el acceso de las personas a ellos y el aprovechamiento biológico de los mismos. Es un impulso casi instintivo de los grupos humanos por asegurar su sobrevivencia frente a la escasez.

Entre los más difíciles problemas enfrentados por la humanidad está la escasez de alimentos y las dietas deficitarias. La producción de alimentos ha crecido y sin embargo, el número de personas hambrientas ha aumentado debido al rápido crecimiento de la población y la carencia de una distribución efectiva de alimentos.

Hoy en día hay más de 800 millones de personas que padecen desnutrición crónica y no pueden disfrutar de una vida saludable y activa, entre ellos más de 200 millones de niños menores de cinco años que se acuestan todas las noches con hambre sin disponer de las calorías y proteínas esenciales que necesita su cuerpo para crecer. Estas personas se ven privadas del derecho más fundamental del ser humano: el derecho de la alimentación.

La pobreza es la causa fundamental de la inseguridad alimentaria, ya que ella puede ser causa del desempleo o ingresos insuficientes que no permite adquirir los alimentos necesarios de forma suficiente, la pobreza existe donde quiera que haya personas extremadamente vulnerables o gravemente desfavorecidas; tanto en los países pobres como en los ricos. El problema de muchos hogares pobres es que la mayor parte o la totalidad de su trabajo y de sus ingresos apenas alcanza para cubrir sus necesidades en circunstancias normales. Esos hogares no tienen capacidad de reserva para hacer frente a las cosechas escasas, la falta de trabajo o la falta de alimentos complementarlos como los productos silvestres de los bosques.

En términos de población mexicana, los estados de Guerrero y México ocuparon los primeros lugares en la clasificación de inseguridad alimentaria extrema para el 2000, mientras que Oaxaca y Chiapas se colocaron en el cuarto y quinto lugar.

En 1990, sólo 32% de los habitantes se ubicaba en algún grado de inseguridad, mientras que en el 2000 alcanzó cerca de 45%. Este panorama refleja el fracaso de la política económica desde la perspectiva de la asignación de los beneficios, pero también por los recursos limitados que no pueden sostenerse en el tiempo. Estas cifras permiten observar el incremento de la vulnerabilidad para la seguridad alimentaria en materia de ingresos, disponibilidad, accesibilidad y niveles de consumo.

 

La puesta en marcha de una política coherente de seguridad alimentaria constituye una de las piedras claves para el desarrollo socioeconómico de un país; centrarse en la seguridad alimentaria tiene la ventaja de subrayar el predominio del sector alimentario y agrícola en la vida de las personas pobres. Es importante identificar la índole y el nivel de los problemas de seguridad alimentaria, como primer paso para la elaboración de una estrategia encaminada a mejorarla. Ésta debe basarse en un balance de la oferta y la demanda de los alimentos básicos en el ámbito mundial, nacional, regional y familiar, siendo el análisis a escala familiar la clave para determinar una política de seguridad alimentaria localizada a los individuos.

P.L.N. Alejandra Gutiérrez

SEGURIDAD ALIMENTARIA EN MÉXICO

La alimentación ocupa un lugar prioritario entre las necesidades del ser humano.
Hoy en día existe un gran problema de seguridad alimentaria puesto que ya no se cuenta con la accesibilidad económica para poder llevar al hogar alimentos en buena cantidad y calidad necesarios para mantener una adecuada alimentación que satisfaga las necesidades de cada integrante de la familia. Los factores de riesgo son variables, que atentan contra la posibilidad que tienen los hogares de acceder a alimentos disponibles. A manera de ejemplo, familias de tamaño grande y con niños y/o mujeres embarazadas o en lactancia son más vulnerables que aquellas de tamaño más reducido y con menos integrantes nutricionalmente vulnerables. Por otra parte, cambios bruscos en políticas de precios o salarios en el país, incrementan el riesgo de inseguridad alimentaria de familias con escasos recursos económicos.

La inseguridad alimentaria puede ser crónica, transitoria o cíclica. Es bien sabido que la seguridad alimentaria es crónica entre familias de pobreza extrema, es decir, aquéllas que por distintas razones no poseen los recursos necesarios para cubrir el costo de una canasta básica de alimentos.

Se dice que existe inseguridad alimentaria cuando la disponibilidad de alimentos nutricionalmente adecuados o la capacidad para adquirirlos personalmente, con medios socialmente aceptables, se encuentran limitados o son inestables.

Algunos factores condicionantes de la seguridad alimentara en hogares puede ser: por factores exógenos y endógenos al hogar.

Hoy en día en México existe inseguridad alimentaria puesto que sigue siendo un país en vías de desarrollo y las políticas tal vez no han sido las indicadas o no se han aplicado adecuadamente para que este problema no se presente.

En la actualidad, existen gran variedad de programas derivados de la política de asistencia social alimentaria, dirigidos a los grupos más vulnerables de las comunidades de alta marginación, que en su mayor parte constan de protección civil, desarrollo comunitario subsidio, abasto y orientación alimentaria.

Es por ello que a pesar de los factores que existen y favorecen a la inseguridad alimentaria, se debe rescatar el hecho de que los alimentos básicos para llevar a cabo una adecuada alimentación no son de alto costo, sin embargo; muchas familias no cuentan con los mínimos recursos es por eso que las autoridades deben poner especial énfasis en colaborar y ayudar este aspecto de gran relevancia para el desarrollo continuo de nuestro país México.

E.L.N. Zaira Leticia Aguilar Robles.

E.L.N. Montserrat Villegas Ponce



¿Sufres de estreñimiento?
Toma la mejor opción para poder prevenirla

El estreñimiento es un síntoma, no una enfermedad, al cual se le relaciona con un trastorno relacionado con el aparato digestivo, en el  cual se presenta una retención de las heces.

La persona estreñida tiene menos evacuaciones de lo normal, la defecación es dura y seca. Cabe destacar que cada persona tiene un número regular de evacuaciones.

En la mayoría de los casos el estreñimiento dura un periodo corto y a menudo es provocado por ingerir grandes cantidades de carne alimentos procesados, bajo consumo de fibra en la dieta, falta de ejercicio, poca ingesta de líquidos, el no ir al baño cuando se siente deseo de defecar y el uso de laxantes.

El estreñimiento es muy frecuente durante el embarazo, en personas de edad avanzada y cuando se producen cambios en las costumbres tales como viajes, alimentos, cambios de horarios y en situaciones de cansancio, nerviosismo o poca actividad física.

Algunos Consejos para evitar el estreñimiento

1. Consumir todos los días verduras preferentemente que sean crudas, y fruta con cáscara ya que, la fibra se encuentra situada en la cáscara, hortalizas y pan integral. Esta alimentación es rica en fibra y ayuda a retener agua, con lo que las heces son más fluidas.

2. Tomar  abundantes líquidos, al menos 1,5 litros de agua al día; esto equivale a 8 vasos diarios.

3. Comer despacio y masticar correctamente  los alimentos. Procurar  comer a horas regulares.

4. Educar  al intestino: no reprimiendo nunca la necesidad de evacuación, vaya al baño cuando sienta ganas. Acostumbre a ir al baño a la misma hora, procurando ir con tiempo suficiente y sin prisas.

5. Evitar los esfuerzos excesivos en la evacuación. El intestino ya se encarga, por sí mismo, de este trabajo.

6. Hacer ejercicio físico diariamente. Tomar tiempo para caminar, ir en bicicleta, hacer gimnasia, o cualquier ejercicio que sea de su preferencia.

7. Evitar consumir laxantes ya que la utilización repetida de laxantes irritantes puede conducir a alteraciones intestinales y pueden crear hábito.

Algunos alimentos ricos en fibra que ayudaran a prevenir el estreñimiento son:

Verduras crudas o cocinadas.

Legumbres como garbanzos, lentejas, alubias, habas, frijol etc.

Frutas frescas con piel.

Frutas secas como la ciruela pasa y higos.

Cereales para el desayuno integrales

Pan de trigo, centeno u otros cereales integrales.

Harinas de centeno y de trigo.

Recordar siempre que lo más importante en el tratamiento del estreñimiento es comer alimentos con  suficiente fibra y tomar bastantes líquidos. Además de aumentar la cantidad de ejercicio durante el día.

 

E.L.N. Carmen Lizette Monserrat Villegas Ponce

Ponte las pilas menos colesterol  y más vida

Desde hace tiempo se han desarrollado campañas para combatir y anunciar lo peligroso que es tener el colesterol con niveles elevados, no obstante todos los organismos vivos contamos con esta molécula.

El colesterol es un lípido necesario para la vida ya que sintetiza la bilis sustancia segregada por nuestro hígado y es de suma importancia para la digestión, fabrica hormonas entre otras funciones necesarias para la vida y nuestro cuerpo.

Lo que nos perjudica, es el exceso, ya que; esta sustancia se deposita en las paredes de arterias, con esto provoca que se disminuya el diámetro de la vena o arteria y dificulte el paso de la sangre para llevar el oxigeno a los órganos y tejidos, lo que puede provocar una obstrucción y con ello un alto riesgo de infarto al corazón y accidentes cerebro vasculares.

Para poder prevenir el riesgo de enfermedades y disminuir los niveles de colesterol en caso de tenerlo elevado se sugiere seguir estas recomendaciones generales:

• Procurar no consumir en exceso las carnes rojas, aumentar el consumo de pollo y pescados, no consumir más de tres yemas de huevo por semana.

• Aumentar el consumo de frutas, verduras y legumbres y cereales

• Consumir los quesos y leche descremados y evitar el exceso.

• Reducir el consumo de embutidos, sal, azucares

• Implementar el ejercicio por lo menos 30 minutos diarios.

• Evitar consumir los productos chatarras.

•Optar por cocinar o consumir comida con cocciones simples como el asado, plancha, cocido, hervido, horno.

• Evitar el refresco, jugos, bebidas energéticas.

Cuando el colesterol esta en niveles muy altos, es recomendable acudir con un especialista, en este caso un médico, además de acudir al nutriólogo para emplear un plan alimenticio adecuado con las necesidades especificas que requiere cada individuo.

Recuerda los niveles de colesterol son modificables así que evita tener el riesgo de tener el colesterol elevado y si lo padeces haz la mejor inversión de tu vida no lo pienses ni esperes mas adquiere salud para ti.

 E.L.N. Zaira Leticia Aguilar Robles.



CONOCIENDO ACERCA DE LA DIETA ATKINS

Este plan de alimentación se caracteriza por el consumo de grandes cantidades de proteínas y un mínimo de carbohidratos, es decir un 90% de proteínas; estás pueden proceder de carnes rojas, embutidos, quesos, huevos, mariscos, mantequillas, margarinas, aceites, mayonesas, mantecas, cremas de leche o yogur entero, etc. El 10% restante proviene de los hidratos de carbono extraídos de las verduras y frutas, y quedan prohibidos alimentos tales como las pastas, harinas, arroz, pan y bollería, legumbres, azúcar, bebidas alcohólicas y leche.

Este tipo de dieta tiene cabida en el grupo de dietas milagrosas llamadas científicamente “dietas cetogénicas”. En ellas se retira absolutamente el consumo de hidratos de carbono y se aumenta el consumo de proteínas y grasas.

Uno de los puntos que sostiene Atkins es que la insulina es la hormona responsable del aumento de peso. Por lo tanto la ingestión de azúcar o de cualquier hidrato de carbono hace que se estimule esta hormona, sin embargo; si se consume grasa se estimula la secreción de acetona, suprimiendo la sensación de hambre. Cuando el organismo no dispone de este nutriente para obtener energía empieza a quemar las grasas por una ruta metabólica particular, produciendo los llamados cuerpos cetónicos, los cuales serán utilizados como fuente energética a falta de hidratos de carbono. Esto traerá como consecuencia el aumento en sangre de cuerpos cetónicos y sus productos de desecho, entre ellos la acetona.

Al poner en práctica este tipo de plan de alimentación es muy importante tomar en cuenta algunos de los efectos que causará mientras se lleva a cabo, entre ellos se encuentra la halitosis o acetona en el aliento, estreñimiento, aumento del colesterol sanguíneo, aumento de los niveles de ácido úrico y en algunas situaciones, riesgo cardiovascular por el excesivo consumo de grasas así como también la sobrecarga del riñón por el exagerado consumo de proteínas.

Por lo tanto, es muy importante tomar en cuenta que este tipo de dietas tienen que estar bajo el control de un especialista de la salud, el cual apoye en el proceso e identifique cualquier alteración o anormalidad que se pueda presentar al realizar dicha dieta, sin embargo; los resultados que han mostrado varias personas con necesidad de bajar de peso en un periodo corto ha sido satisfactorio realizando este plan alimenticio.

P.L.N. Mayra del Carmen Macías Ravelo



¿Has escuchado hablar de la dieta DASH y los beneficios que aporta el realizarla?

Este plan de alimentación fue diseñado con la finalidad de ayudar a la disminución de la presión arterial.

Hoy en día se sabe que la hipertensión arterial es considerada un problema de salud pública y que afecta a una gran parte de la población, además de ser un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular.

Es por eso que llevar a cabo el plan de alimentación de acuerdo a lo marcado en la dieta DASH será de gran utilidad para disminuir los niveles de presión arterial y por ende controlar este síntoma.

A continuación se explicará en qué consisten las pautas que maneja la dieta DASH. Básicamente este plan de alimentación señala la reducción en el consumo de sodio y el aumento del consumo de alimentos con alto contenido de calcio, potasio y magnesio. Estos minerales los podemos encontrar principalmente en alimentos tales como: Frutas, verduras, lácteos de bajo contenido graso, semillas, legumbres, pescado y cereales integrales.

Es importante que se aplique una disminución en el consumo de grasa saturada y colesterol.

Reducir o eliminar el consumo de bebidas azucaradas.

Es importante conseguir un cambio gradual del estilo de vida, ya que; este plan de alimentación ayudará a mejorar la calidad de vida y a prevenir factores de riesgo para así evitar enfermedades.

Puedes añadir al plan de alimentación, la realización de ejercicio o algún deporte de tu agrado, así como dejar de fumar y de consumir bebidas alcohólicas.

Recuerda que todo cambio implica un esfuerzo, sin embargo todo conlleva un proceso y toma en cuenta que para que un plan de alimentación sea más eficaz es importante ser tratado por un especialista en nutrición, el cual se encargará de individualizar tu tratamiento y hacer las especificaciones adecuadas.

P.L.N. Mayra del Carmen Macías Ravelo



EL BENEFICIO DEL CONSUMO DE ANTIOXIDANTES A TRAVÉS DE LA ALIMENTACIÓN

Hoy en día el tema del consumo de antioxidantes ha ido en mayor aumento debido a que actualmente se sabe de los beneficios a la salud que estos proveen.

Químicamente los antioxidantes son compuestos cuya principal función en el organismo humano es protegerlo del daño oxidativo que causan los radicales libres.

Es bien sabido que los radicales libres son moléculas que alteran el funcionamiento de las células del organismo, lo cual puede ser causante de importantes enfermedades como enfermedades cardiovasculares, cáncer, envejecimiento precoz, entre otras.

En la actualidad el consumo de antioxidantes por medio de la dieta es fundamental, pero ¿Dónde los encontramos?

Una de las fuentes más ricas en antioxidantes son los vegetales, entre ellos encontramos una gran variedad. Las frutas y granos son otra fuente importante.

El pigmento de los vegetales y frutos son una manera importante de identificarlos como antioxidantes, ya que el color se los dan precisamente los compuestos antioxidantes que contienen.

TIPOS DE ANTIOXIDANTES Y ALIMENTOS QUE LOS CONTIENEN:

Ácido elágico :Fresas, frambuesas, cerezas, uvas, kiwi, arándanos, bayas.

Carotenoides :Zanahoria, tomate, naranja, lechuga, papaya, espinacas.

Catequinas :Té verde, cacao

Compuestos sulfurados: Ajo, cebolla, puerro.

Hesperidina: Cítricos, naranja, mandarinas

Isoflavonas: Soya y derivados. En poca cantidad: Lentejas, frijol, garbanzo.

Licopeno: Tomate

Vitamina C: Kiwi, cítricos, piña, tomates, alfalfa, germinado, pimientos, espinaca.

Vitamina E: Aguacate, nueces, maíz, vegetales, germen de trigo, cereales.

Consumir un aporte adecuado de antioxidantes hoy en día es sin duda una gran fuente de beneficios para la salud, así como una mejoría en la calidad de vida la cual conlleva a procurar mantener una larga vida.

P.L.N. Mayra del Carmen Macías Ravelo.

LAS VITAMINAS: FUENTE DE SALUD

Las vitaminas son sustancias importantes para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Las vitaminas se encuentran en los alimentos en cantidades muy pequeñas. El organismo las requiere en cantidades mínimas pero estas son absolutamente esenciales para su funcionamiento, mantenimiento y crecimiento.

Es importante que en la alimentación, además del consumo de alimentos cocidos, fritos o congelados esta sea rica en alimentos crudos y naturales. Por ejemplo, el jugo de naranja pierde la mitad de su contenido en Vitamina C a la media hora de ser exprimido, es por eso que debe ser consumido al momento de terminar su preparación.

La Función de las Vitaminas en el organismo

Participan en muchas reacciones de nuestro cuerpo, por ejemplo ayudando a convertir los alimentos en energía, las vitaminas tienen una función primordial: facilitar reacciones metabólicas esenciales para la utilización de las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono. Las personas necesitan vitaminas siempre y en todas las etapas de la vida. Sin embargo, durante periodos específicos como el crecimiento, el embarazo, la lactancia y enfermedades, las necesidades aumentarán.

*Las vitaminas liposolubles son:

Vitamina A: Es importante para la vista y la piel, se encuentra en: leche entera, mantequilla, zanahoria, huevo e hígado.

Vitamina D: Favorece la absorción de calcio y fósforo. Realiza una importante acción en la fijación del calcio y del fósforo en los huesos, se encuentran en: Aceite de hígado de bacalao, pescado, yema de huevo, leche y derivados, mantequilla.

Vitamina E: Tiene acción antioxidante, se encuentra en: Aceite de oliva y otros aceites vegetales, frutas, cacahuetes, yema de huevo, vegetales de hojas verdes, nueces.

Vitamina K: Necesaria para la fabricación de diversas sustancias que participan en la coagulación de la sangre, se encuentra en: Hojas de vegetales verdes, hígado, queso, yema de huevo, tomate, carne.

*Vitaminas hidrosolubles son:

Vitamina B1: Participa en el metabolismo de los hidratos de carbono (azucares) y ayuda a mantener en buen funcionamiento a las neuronas, se encuentra en: cereales integrales, vegetales verdes, carne, cascarilla de arroz y levadura de cerveza.

Vitamina B2: Participa en los procesos de obtención de energía de las células, se encuentra en: leche, quesos, huevo, hígado, carne, vegetales verdes.

Vitamina B3: Interviene en el metabolismo de azúcares, se encuentra en: carne de vaca, leche, huevo, castañas y cacahuates.

Vitamina B5: Además de intervenir en el metabolismo de azúcar, grasas y proteínas, participa en la fabricación de colesterol, se encuentran en: hígado, cereales, levadura, papa, tomate, col y guisantes.

Vitamina B6: Facilita la fabricación de material genético (acidosnucleicos), se encuentra en: carnes rojas, vísceras, legumbres (lentejas), frutos secos, plátano.

Vitamina B12: Es importante para la formación de glóbulos rojos de la sangre, se encuentran en: hígado, riñones, huevo, leche y queso, carne de vaca, cerdo y pescado.

Vitamina B9 (Acido Fólico): Es esencial para la formación de glóbulos rojos y blancos de la sangre. También es importante para la fabricación de material genético (ADN y ARN), se encuentra en: vegetales verdes, zanahorias, judías, carne, pescado azul, albaricoque, huevos, hígado y riñones.

Vitamina C: Tiene acción antioxidante, puede favorecer la resistencia a las infecciones y la absorción de hierro, se encuentran en: Frutas cítricas, kiwi, melón, cerezas, pimientos verdes, vegetales frescos, cerezas, tomates.

¿Cómo Diagnosticar la Falta de Vitaminas en Nuestra Dieta?

Los síntomas de falta de vitaminas en nuestra dieta diaria, pueden aparecer de forma distinta en cada persona algunas anormalidades que se presentan son pérdida del apetito, fatiga, falta de concentración, irritabilidad e insomnio. Es importante recordar que con una alimentación variada y equilibrada se puede conseguir por medio del consumo adecuado de todas las vitaminas necesarias para una buena salud.

“Consumir alimentos naturales para cubrir las necesidades de vitaminas en nuestra dieta diaria”

E.L.N. Lorena Guadalupe Vázquez López

LA MEJOR ALTERNATIVA PARA REMPLAZAR EL AZÚCAR: LOS EDULCORANTES ARTIFICIALES.

Es bien sabido que el exceso de azúcar no es bueno para la salud. El consumo elevado de esta se relaciona con enfermedades que actualmente es muy común en la sociedad tales como diabetes tipo ll, obesidad, hipertrigliceridemia, caries, etc. Por tales razones la necesidad de encontrar nuevas sustancias que pudieran remplazar el azúcar en los alimentos fue lo que llevó el descubrimiento de los edulcorantes artificiales. Los edulcorantes artificiales son sustancias que contienen las características de endulzar los alimentos pero no poseen calorías. Los edulcorantes artificiales que han sido aprobados por la Administración de Estados Unidos (FDA). Entre los más comunes son: El aspertame, sacarina, sucralosa, acesulfame de potasio. Estos sustitutos se encuentran mayormente en los productos bajos en calorías, tales como el yogur, postres, helados light; entre otros.

Estas son algunas recomendaciones para disminuir el consumo de calorías a través del azúcar.

*Consumir productos que actualmente la industria alimenticia ha producido específicamente para contribuir a bajar de peso debido a la reducción de calorías en los productos, manejando la información del contenido por ejemplo: sin azúcar o reducidos en azúcar.

* Elige tomar agua natural en vez de refresco.

*Preferir las frutas cuando sientas la sensación de consumir algo dulce.

El uso de edulcorantes hoy en día es una gran alternativa para la mejoría en la reducción de peso, así como de ayuda para enfermedades como diabetes mellitus, hipertensión.

Recuerda que el consumo de estas sustancias están aprobados, además hay una cantidad sugerida de consumo que no es dañina al organismo, recuerda que todo en exceso no es saludable. Así que recuerda no excederte en la cantidad.

“Dulce y larga vida sin exceso de azúcar”

E.L.N. Esmeralda Lizeth Cruz Arias

Leucemia una enfermedad cada vez mas frecuente en niños.

Hoy en día nos estamos enfrentando a la incertidumbre de ciertas enfermedades que se están presentando actualmente en los infantes, una de ellas que es además la segunda causa de muerte infantil es el cáncer (O.M.S). Existen muchos tipos de cáncer, sin embargo, la leucemia es uno de los que más ataca a los menores.

La leucemia es un cáncer de la sangre que se origina cuando las células sanguíneas no funcionan de manera normal, y a causa de esto; el cuerpo no puede protegerse de ciertas infecciones. Afortunadamente hoy en día, la ciencia y la tecnología han tenido un avance para ayudar al tratamiento de esta enfermedad.

Los tratamientos mas utilizados contra el cáncer son la quimioterapia, radioterapia, y cirugía. De tal manera que la nutrición en el infante con leucemia resulta fundamental ya que algunos efectos secundarios que se presentan en el tratamiento son: falta de apetito, vomito, nauseas, diarrea, estreñimiento, anorexia, etc.

Algunas de las recomendaciones para la dieta del niño con leucemia durante el tratamiento son:

• Ingerir alimentos antes y después del proceso de tratamiento para ayudar al niño a sentirse mejor.

• Consumir alimentos que contengan proteínas, después del tratamiento ya que estas ayudan a regenerar los tejidos tales como: carnes magras, pescado, huevo, nueces, frijol, lentejas y soya.

• Mantener una alimentación rica en hidratos de carbono para obtener energía después del tratamiento tales como: frutas, verduras, arroz, pastas, cereales, entre otros.

• Ingerir suficientes líquidos ya que estos se pierden con los vómitos y diarrea, y así se evita la deshidratación.

• Preferir que las comidas tengan una temperatura ambiente para así disminuir el olor y de esa forma evitar las nauseas.

• Procurar que las carnes sean bien cocidas y también que hayan sido conservadas en una refrigeración adecuada.

• Consumir verduras y frutas especialmente cocidas y bien conservadas.

• Cuando haya falta de apetito, ofrecerles porciones de alimento pequeñas y frecuentes a lo largo del día.

• En caso de diarrea, evitar alimentos ricos en fibras tales como: frutas secas y granos integrales, entre otros.

Se recomienda visitar un especialista, consultar a su médico y también un nutriólogo para adecuar las necesidades nutricionales de esta enfermedad.



“La nutrición es la clave para obtener una excelente salud, tener energía y ayudar a un control eficaz en el tratamiento de la leucemia"

E.L.N. Esmeralda Lizeth Cruz Arías



Trastorno de déficit de atención e hiperactividad

Actualmente sabemos que los niños con déficit de atención e hiperactividad (TDAH) pueden mejorar sus niveles de atención a través de un plan de alimentación saludable con ciertas características.

A continuación te sugerimos algunas recomendaciones que pueden mejorar la alimentación y por ende mejorarán la calidad de vida de estos niños.

La frecuencia con la que se presenta este trastorno en los niños ha ido en aumento, se sabe que de cada 100 niños en edad escolar, de 3 a 5 presentan TDAH mientras que en la adolescencia se reportan diferencias por sexo, ya que de 100 hombres adolescentes lo presentan de 1 a 6, y de 100 mujeres adolescentes lo presentan de 1 a 2 (Instituto de Psiquiatría Ramón de la Fuente).

El trastorno por déficit de atención e hiperactividad engloba varias características, entre ellas; problemas para mantener la atención, para controlar los impulsos y el nivel e actividad. Estas manifestaciones traen como consecuencia la falta de capacidad del niño para controlar su conducta a lo largo del tiempo y para mantener en su mente objetivos y metas así como contemplar consecuencias futuras.

Se sabe que dentro de los factores ambientales que propician la aparición de este trastorno esta la dieta del individuo. Existe bastante información que sugiere algunas etiologías bioquímicas para el TDAH con relación a la dieta, entre ellas están:

• Alimentos/ alergias y aditivos.

• Toxicidad a metales pesados y otros tóxicos ambientales.

• Dietas bajas en proteínas con alto contenido en carbohidratos.

• Desequilibrios minerales.

• Ácidos grasos esenciales (AGE) y déficit de fosfolípidos.

• Deficiencias de aminoácidos.

• Trastornos de tiroides.

• Deficiencias de complejo vitamínico B y fitonutrientes.

Actualmente se sabe que la alimentación saludable es un factor indispensable para tener un nivel de calidad de vida elevado es por eso que los niños que padecen este trastorno no están exentos de las deficiencias. Existen recomendaciones tales como aumentar el consumo de ácidos grasos esenciales por medio del aceite de oliva, aceite de bacalao y pescados azules entre otros.

Otro punto importante es el control del consumo de azucares refinados, grasas saturadas y grasas Trans, cuidando que el consumo no sea elevado.

Finalmente, sabemos que cada niño es un caso específico, por ello es que se sugiere consultar un especialista en nutrición que pueda asesorar al niño y adoptar un plan de alimentación que lo ayude a tener y conservar un estado saludable.

Un Ángel especial: Niños con Síndrome de Down

Las personas que presentan este síndrome poseen características especiales entre ellas están, el rostro plano, los ojos con una ligera inclinación hacia arriba y su lengua tiende ser más larga que la de otras personas. Ellos también pueden presentar otros problemas médicos como anormalidades en el corazón y tienen mayor predisposición a presentar problemas de retraso mental, lo que significa que pueden tener problemas de aprendizaje.

¿Cuál es la causa del Síndrome de Down?

El síndrome de Down viene directamente de un problema genético. Este Síndrome es una manifestación en la alteración del número de cromosomas en los genes del individuo. Este material genético extra ocasiona problemas con la forma en la que su cuerpo se desarrollará.

Alimentación en los niños con Síndrome de Down

Estas personas corren el riesgo de presentar trastornos asociados a su condición, que se pueden agravar si se descuida su alimentación y nutrición, algunas de estas puedes ser: malformaciones en el corazón, sobrepeso, obesidad, distrofia muscular, anemia, intolerancias alimentarias, estreñimiento o molestias gastrointestinales.

Los cuidados y hábitos en la alimentación de un niño con Síndrome de Down son:

• No dar toda la comida en puré, ya que hay que acostumbrarles a masticar los alimentos sólidos para así mejorar su musculatura.

• Procurar darle una dieta baja en grasa, ofrecerle más verduras, para así tratar que la dieta sea equilibrada en cada tiempo de comida.

• Para frenar o retrasar la hipotonía muscular conviene fomentar el ejercicio físico y asegurar un aporte adecuado de alimentos proteicos como (carnes, pescado, huevo, lácteos, legumbres y frutos secos). Estos alimentos concentran proteínas, nutrientes esenciales para el crecimiento y generación de músculo y para el desarrollo físico.

• El niño con síndrome de Down, deberá llevar una alimentación saludable y realizar actividad física, para un óptimo desarrollo físico y psicológico.

“Una adecuada alimentación es un factor determinante para mejorar la calidad de vida de este padecimiento”

E.L.N. Lorena Vázquez López

Trastornos de la conducta alimentaria: enfermedades o una moda.

¿Te has preguntado qué son los trastornos de la conducta alimentaria y qué origina que en el mundo actual sean tan comunes?

Los trastornos de la conducta alimentaria son alteraciones de la vida actual que surgen a partir de la mercadotecnia y la presión social sobre la imagen corporal. Afectan psicológicamente y consecuentemente la salud de los individuos que los padecen.

Son consideradas enfermedades mentales caracterizadas por alteraciones en la alimentación, el peso y la imagen corporal. Los trastornos mas conocidos entre la población, son anorexia nerviosa (AN) y la bulimia nerviosa (BN).

El surgimiento de estas enfermedades es complejo ya que son varias las causas que influyen en su aparición, entre ellas están las siguientes: causas biológicas, psicológicas, y socioculturales.
En México, actualmente se sabe que el riesgo de presentar actitudes que predisponen para padecer trastornos de la conducta alimentaria en nuestra población fluctúa entre 8 y 25% de la población adolescente. (TORO, 2000).

Hoy en día los Trastornos de la Conducta Alimentaria tienen una gran relevancia sociosanitaria por su peculiaridad, su gravedad, su interés social, su complejidad y sus dificultades de diagnostico y tratamiento, donde se sabe que los principales afectados son los adolescentes del sexo femenino, sin embargo, se ha evaluado el aumento en la vulnerabilidad de padecer dichos trastornos en el género masculino (TORO, 1999).

A pesar de que estas enfermedades son tan comunes en la actualidad, la población aun sigue teniendo desconocimiento sobre como identificar, diagnosticar y tratar al individuo que padezcan alguno de estos trastornos. Es por eso que lo más recomendable es que en cuanto se observen actitudes de riesgo, las personas mas cercanas al individuo puedan pedir ayuda a los especialistas.
En estos casos se necesitan trabajar en conjunto con varias ciencias como son: la psiquiatría, psicología, y nutrición para poder trabajar interdisciplinariamente con la persona que padezca un tipo de trastorno alimentario y así poder ayudarlo eficazmente en su progresiva recuperación.
Cabe mencionar que es importante recordar que las personas que enferman de un trastorno de la conducta alimentaria no eligen enfermarse, y que así como el cáncer, la diabetes o cualquier enfermedad existente, los trastornos como la anorexia y la bulimia son enfermedades que simplemente llegan a la vida de las personas y como sucede en muchas enfermedades, una aporte muy importante para la recuperación serán la voluntad y las ganas de salir adelante.

P.L.N. Mayra del Carmen Macías Ravelo.

Anorexia nerviosa: una realidad actual.

Hoy en día vivimos en un mundo en el cual diariamente consideramos que la belleza exterior es más importante que la interior. La mercadotecnia y los medios de comunicación sean encargado de mostrar un prototipo de mujer extremadamente delgada, lo que ha generado que la sociedad se enfoque en intentar alcanzar esta perfección que se nos ha vendido y la cual ha generado que esto pueda convertirse en una obsesión que pueda llegar hasta convertirse en una patología.
Cuando el cuidado de la alimentación en un individuo se llega a convertir en una obsesión excesiva, muy probablemente padezca un trastorno de la conducta alimentaria. Uno de los más comunes y que se presenta cada vez en edades más tempranas, es la anorexia nerviosa.
La anorexia nerviosa es un trastorno que se presenta cuando la persona se priva de comer por medio a subir de peso y existe una obsesión por ser delgada. Las personas que padecen este trastorno muestran una distorsión de su imagen corporal, un ejemplo es que al verse frente a un espejo se observan con un exceso de peso cuando la realidad es que se encuentran extremadamente delgadas.
La sintomatología que pueden manifestar las personas que padecen este trastorno, son las siguientes:
· Acostumbran saltarse las comidas y decir que comen fuera de casa.
· Pierden peso rápidamente y tienden a tener cambios de ánimo.
· No pueden concentrarse correctamente.
· Hay un gran interés por el conteo de calorías.
· Realizan ejercicio en exceso comúnmente tienen dolores abdominales.
· Sensación de frío constante.
· Existe ausencia de la menstruación.

Las conductas de riesgo que se manifiestan en este trastorno alimentario pueden dañar la salud de las personas, ya que la falta de nutrientes afecta al organismo; es por eso que este trastorno debe ser diagnosticado y tratado por especialistas de la salud.

Algunas recomendaciones para prevenir este problema:
·Abandona tu tendencia hacia el perfeccionismo y trabaja en tu autoestima.
·No dejes que la apariencia sea lo principal en tu vida.
·Acude a un nutriólogo para que te ayude a llevar un plan de alimentación saludable.
·Realiza ejercicio sin excederte de lo que tu cuerpo necesita.

Recuerda que una alimentación saludable se refleja principalmente en tu salud y por ende en tu belleza.

E.L.N. Esmeralda Lizeth Cruz Arias.

Bulimia: algo más que vanidad.

Es bien sabido que la bulimia nerviosa, hoy en día es uno de los padecimientos mas frecuentes de los famosos trastornos de la conducta alimentaria. Aquellas personas que padecen este tipo de trastorno tienen lapsos caracterizados por la existencia de episodios compulsivos de ingesta descontrolada (binge o atracón), donde se ha calculado que el aporte calórico puede llegar hasta valores de tres mil Kcal a diez mil Kcal en períodos muy cortos de tiempo. Junto a esto existe la conducta para eliminar los efectos de la ingesta calórica por medio de la auto-provocación del vómito, el uso de laxantes y diuréticos, las dietas restrictivas y el aumento de la actividad física.
Lo mas delicado de este trastorno es que la mayoría de las veces los síntomas físicos no logran detectarse fácilmente a tiempo por lo que se puede decir que es una enfermedad que puede ser silenciosa. Además de ser un trastorno que cada vez se presenta en edades mas tempranas, lo cual nos habla del riesgo tan grande que tienen de dañar su organismo.
Algunas señales de alerta que permiten identificar este padecimiento en los individuos que lo padecen son:

*Van al baño de manera regular inmediatamente después de las comidas.
*Realizan ejercicio de forma compulsiva.
*Consumen repentina y descontroladamente grandes cantidades de alimentos.
*Utilizan con frecuencia gran variedad de laxantes.
*Sus dientes se tornan amarillentos.

Un aspecto importante para su aparición y que se incluye dentro de las causas socioculturales de este padecimiento, es el hecho de que hoy en día el culto a la belleza y la perfección física se han convertido en los principales objetivos de la sociedad, así pues a través de los medios de comunicación se han impuesto modelos donde se muestra una extrema delgadez y por consecuencia los espectadores creen que este es uno de los medios que hoy en día existen para lograr el éxito social como personal, así como también para tener la aprobación de los demás.

Es muy importante tener en cuenta en el tratamiento de los trastornos de la conducta alimentaria, más que la ayuda de los especialistas es muy valioso el apoyo y amor que puedan brindarle al individuo su familia y los que lo rodean.

La comida es para vivir, no hay que vivir para comer.

E.L.N. Lorena Vázquez López

ENFERMEDADES NUTRIMENTALES MÁS COMUNES DE LO QUE PARECEN.

La infancia es una etapa crucial para el desarrollo y crecimiento en general, la mayoría de los padres de familia aún no conocemos que son las enfermedades nutrimentales, que no solo existen en México sino a lo largo del mundo.

Las enfermedades que se desarrollan por un estilo de vida poco saludable son:
*La desnutrición
*El sobrepeso
*La obesidad
*La obesidad + desnutrición.

Desgraciadamente el porcentaje de niños que tienen un diagnostico nutrimental NORMAL es mucho menor de aquellos que tienen alguna enfermedad nutrimental.

Podríamos creer que depende del nivel económico que posee la familia para desarrollar dichas enfermedades como por ejemplo:
*Nivel económico bajo = desnutrición
*Nivel económico alto = sobrepeso u obesidad.
Esto no es más que un mito, pues en la actualidad no respeta género, edad ni economía.

Pero ¿saben que es lo más interesante?
Que para prevenir la desnutrición, sobrepeso u obesidad, solo es cuestión de tener y aplicar los conocimientos adecuados de nutrición A NIVEL FAMILIAR, es decir, para llegar a la meta se necesita de TRABAJO EN EQUIPO para modificar hábitos de alimentación inadecuados.

RECUERDA QUE UNA ADECUADA NUTRICIÓN SE CONFORMA DE LOS SIGUIENTES ESLABONES QUE FORMAN UNA CADENA.
ALIMENTACIÓN + ACTIVIDAD FÍSICA = ESTILO DE VIDA SALUDABLE.

¿MI HIJO PUEDE TENER DESNUTRICIÓN?

La desnutrición es una enfermedad que se origina por el desequilibrio entre la energía que se ingiere a través de los alimentos y la energía que utiliza el cuerpo para hacer sus actividades cotidianas como: estudiar, jugar, platicar, etc. Además de las funciones internas de cada órgano que conforma el cuerpo humano.

¿Cuáles son las posibles causas?
Existen varios factores que fomentan la desnutrición, entre ellos se encuentra:
*Abandono de la lactancia exclusiva antes de los 6 meses de edad.
* Uso de alimentos con escasa proporción de proteínas
*Empleo inadecuado de sucedáneos de leche humana
* Ingesta inadecuada de energía
*Mal manejo de una enfermedad diagnosticada.
*Falta de información acerca de la correcta alimentación del niño, entre otros.

Los signos y síntomas que puede presenta el niño son:
Diarrea
Nauseas
Vómito
Pérdida de tejido muscular
Anemia
Pérdida de funciones esenciales de órganos

¿CÓMO SE MANIFIESTAN LAS DEFICIENCIAS CLÍNICAS DE LA DESNUTRICIÓN? LEVES: se caracterizan por que el peso no muestra los incrementos esperados en cuatro a seis semanas más recientes.
MODERADAS: el niño se encuentra irritable, duerme con los ojos entreabiertos, pérdida de peso, diarreas e infecciones frecuentes, los ojos se hunden, la piel y tejido pierden elasticidad, presentan hipotrofia muscular y a veces edema.
GRAVES: Cuadros clínicos, llamados, marasmo y kwashiorkor.

Pero, ¿Qué es el Kwashiorkor y Marasmo?
MARASMO: Es el resultado acumulado de una ingestión inadecuada de energía, proteínas, vitaminas y nutrimentos inorgánicos, donde el metabolismo del niño se ha adaptado. Predomina entre los seis y dieciocho meses de edad por la falta de amamantamiento. Entre los síntomas se encuentran: Apatía e irritabilidad, cabello normal, cara de viejito, disminución del tejido muscular y adiposo, piel seca plegadiza, extremidades flácidas, sin edema, peso muy bajo. KWASHIORKOR: Forma grave aguda, el niño no se adapta a la falta de nutrimentos, la carencia prolongada de proteínas, vitaminas nutrimentos inorgánicos, Aparece en la etapa posterior del destete, lactantes mayores o preescolares. Entre los síntomas se encuentran: Apatía, tristeza, cabello rojizo y quebradizo, cara de luna llena, adelgazamiento muscular con presencia de grasa, lesiones en la piel, edema y bajo peso.

¿Cómo padre de familia como evito o controlo la desnutrición?

Es importante antes que nada, que visites a un experto en salud para que su plan de alimentación y/o tratamiento se personalice y el niño obtenga la energía, vitaminas y minerales que necesita de acuerdo a su edad, talla, tipo de desnutrición y estilo de vida.
Como recomendaciones generales podemos incluir.
*Realizar comidas pequeñas y frecuentes.
*Establecer horarios de comida
*Elegir alimentos saludables
*Evitar consumir alimentos con bajo valor nutrimental (papas fritas, caramelos, galletas, etc.)
*Puedes incluir multivitamínicos previamente preescritos por el pediatra.
*Procurar que a la hora de la comida sea ambiente agradable

“RECUERDA QUE LOS NIÑOS SON EL FUTURO DE NUESTRO PAÍS, QUE TU HERENCIA PARA ELLOS SEA UNA BUENA NUTRICIÓN”
E.L.N. ESMERALDA LIZETH CRUZ ARIAS

OBESIDAD INFANTIL: UNA MODA O UNA ENFERMEDAD

La mayoría de nosotros, más de una vez hemos visto o tenemos algún niño con exceso de peso, y creemos que es un indicador que muestra lo sano que esta, cuando es todo lo contrario.

El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud (OMS). Esto lo podemos explicar a grandes rasgos de la siguiente manera, vamos a imaginar que tenemos un auto, el primer día, llenamos el tanque de gasolina, pero no lo movemos. El segundo día es igual le volvemos a llenar el tanque pero sigue sin movimiento.
Ahora una pregunta interesante ¿Qué va a suceder con el carro? La respuesta es más sencilla de lo que parece, pues si no existe un equilibrio entre lo que ingresa de gasolina y se gasta en el constante uso de este, el automóvil puede descomponerse.

Esto interpretado en el cuerpo humano la gasolina son los alimentos que ingerimos y nos dan energía, cuando los alimentos son mayores a la actividad física que tiene el niño, existe un desequilibrio que se refleja en el sobrepeso u obesidad, que puede ocasionar enfermedades a corto y a largo plazo, la mayoría de ellos irreversible.

¿Cómo podemos detectar el sobrepeso y prevenir la obesidad infantil?
Principalmente tenemos que saber que este problema de salud, lo tenemos que atacar los padres de familia porque son los responsable de los menores.

Vamos analizar esta serie de preguntas:
· ¿Qué alimentos prevalecen en mi alacena?
· ¿A mis hijos los premio con comida chatarra?
· Cuando llega la hora de comer, ¿comemos juntos en familia?
· Mantengo a mis hijos ocupados, con comida chatarra.

Estas preguntas nos pueden dar una alerta, de que no estamos haciendo acciones correctas en la alimentación de nuestros hijos.
Otra manera de detectar el sobrepeso o la obesidad es sacando el índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos, pero que también lo podemos implementar en los infantes.
Es importante acudir con un experto en la salud, para que adoptemos un estilo de vida saludable.

“LA OBESIDAD ES UNA ENFERMEDAD CRÓNICA DEGENERATIVA, NO DEJES QUE TUS HIJOS CARGUEN CON ELLA TODA LA VIDA”

E.L.N. Lorena Vázquez López.

¿TE HAS PREGUNTADO SI TUS HIJOS COMEN CORRECTAMENTE?

A continuación te damos unos sencillos tips para que, ellos crezcan y se desarrollen de la mejor manera, pues en los primeros años de vida la nutrición es crucial para tener una buena CALIDAD DE VIDA, que se refleja en el rendimiento escolar y prevención de enfermedades como anteriormente lo comentábamos (desnutrición, sobrepeso u obesidad).



* Intentar que la dieta de los niños sea variada, para así, poder cubrir todas las necesidades nutrimentales de macronutrimentos, vitaminas y minerales.
* Los padres deben establecer horarios de comidas y evitar premiar ó consolar con alimentos de baja calidad nutrimental a los niños.
* Procurar que los niños realicen sus comidas en un ambiente agradable, tranquilo y en un tiempo considerable, pues la masticación favorece una correcta digestión.
* Verificar que en cada tiempo de comida se estén consumiendo de todos los grupos de alimentos (frutas, verduras, cereales, tubérculos, carnes y leguminosas).
* Evitar distractores como la televisión y los juegos a la hora de realizar las comidas.
* Realizar actividad física o tratar que juegue de manera activa.
* Disminuir la ingesta de bebidas y productos con alto contenido de azúcar, así como, jugos industrializados, caramelos…
* Utilizar productos bajos en grasa como carnes magras y quesos como panela, requesón, cottage…
* Revisar las etiquetas nutrimentales de los productos que consumen los niños y elegir las opciones que contengan más cantidad de fibra y reducir el consumo de las que contengan altas cantidades de azúcar y sodio.
* Aumentar el consumo de pescado en los niños mínimo 3 veces a la semana por el alto contenido de omega 3.
* Prescindir el consumo de bebidas gaseosas, azucaradas, así como, las bebidas indicadas para la hidratación de deportistas, pues la mejor opción es el agua natural.
* Limitar durante el tiempo libre de los niños, la ingesta de snacks, como lo son helados, papas fritas, galletas, entre otros.
* Tratar de compartir la comida en familia para propiciar en los niños una integración social.

No debemos olvidar la gran importancia de la comunicación familiar y expresarles a los niños la gran importancia de llevar cabo una correcta alimentación, para así obtener un estado de salud adecuado.

P.L.N. Mayra del Carmen Macías Ravelo.

INICIA EL AÑO 2012 MODIFICANDO HÁBITOS DE ALIMENTACIÓN.

Que divertidas fueron las celebraciones del mes de Diciembre ¿verdad? Será que tal vez en la fiesta de fin año comieron las 12 uvas pidiendo deseos como: buscar trabajo, comprar casa, mejorar tus cualidades, inscribirte en el gimnasio, bajar de peso, etc.

No te preocupes aquí traigo las sencillas soluciones para que en el mes de Enero no te quedes con las ganas de que tus propósitos se hagan realidad.

* Lo mejor que te puedo recomendar es que programes una cita con tu nutriólogo, con ello obtendrás la figura que deseas tener, pero sobretodo puedes prevenir enfermedades como Diabetes, Hipertensión, Hipercolesterolemia, entre otras.

* Reduce el tiempo que pasas viendo televisión, ya que, el sedentarismo no es la opción para perder el peso necesario.

* Sal e inscríbete al gym, o si tu presupuesto no alcanza crea una rutina de ejercicio fuera de casa por ejemplo en algún parque cerca, así tonificas tus músculos y socializas.

* Al hacer tus compras al súper, recuerda que no es la mejor manera ir con algo de apetito, pues terminaras comparando cosas poco saludables “antojitos”, es mejor hacer tu lista antes y comprar solo lo necesario, hasta tu bolsillo lo agradecerá.

* Aléjate del cigarro y de las bebidas alcohólicas, pues solo dañan tu salud.

* No confíes en las dietas que te dio tu vecina o leíste en alguna revista de moda, ya que, las dietas debes de ser personalizadas y diseñadas por profesionales en el área de salud.

* Consume 2 litros agua natural durante el día.

* Las frutas y las verduras no deben faltar al preparar tus platillos.

RECUERDA QUE BAJAR DE PESO NO ES MÁGICO COMO LO ANUNUNCIAN EN TODOS LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN, LO LOGRARÁS CON LA AYUDA DE UN PROFESIONAL, ESFUERZO Y ACTITUD POSITIVA.

DIETA CORRECTA: LA CLAVE DE UNA BUENA ALIMENTACIÓN.

Como bien sabemos, el buen funcionamiento de nuestro organismo, depende de la nutrición que tengamos durante la vida. Por ese motivo la base de una correcta dieta comienza con pequeños cambios de hábitos de alimentación, aquí en México una adecuada alimentación se basa en un modelo llamado “plato del bien comer”.

Pero ¿Qué es el plato del bien comer?

Es una representación grafica, que nos enseña como clasificar los alimentos. Dicho plato se dividen en tres grupos, los cuales se distinguen por colores, nutrimentos y cantidades en que podemos consumirlos.

A continuación vamos a ver los tres grupos:

VERDE- FRUTAS Y VERDURAS: Son una fuente de fibra, antioxidantes, minerales y vitaminas como la A, C y acido fólico. Es indispensable para las funciones vitales del sistema nervioso e inmunológico. Lo recomendable es consumir de 3 a 5 porciones de verduras y de 2 a 4 porciones de frutas al día.

AMARILLO- CEREALES Y TUBÉRCULOS: Nos aportan energía y debes preferir cereales integrales, para que nos aporten una mayor cantidad de fibra que nos ayuda a evitar el estreñimiento. Entre ellos se encuentra el maíz, el trigo, avena, cebada, papa, camote, entre otros. Estos se recomiendan de 6-11 porciones al día.

ROJO- ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Y LEGUMINOSAS: En este grupo se encuentran alimentos que son ricos en hierro y proteínas, sin embargo es recomendable consumirlos moderadamente, ya que, algunos tienen un alto contenido de colesterol y grasa, por lo que es mejor elegir alimentos con bajo contenido de grasa como el pollo y carnes de cortes magros. No olvides consumir pescados de agua azul debido a su aporte de omega 3. La leche y sus derivados son una fuente de calcio y se recomienda consumirlos en su forma baja en grasa o descremada. Las leguminosas como las lentejas, habas, frijoles y garbanzos son buena fuente de hierro, proteínas y fibra.

Se preguntaran porque los azucares no se encuentran dentro del plato del bien comer y bien como sabrán los azucares son ingredientes y no un alimento primario ya que se debe consumir lo menos posible y el alto contenido de estos nos provocarían enfermedades como la diabetes.

¿Cuáles son los beneficios de una dieta correcta?

*Mantendrás un peso saludable

*Evitarás enfermedades como la diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares, desnutrición, anemias, entre otras.

*Cubrirás las necesidades energético-proteicas de tu cuerpo.

“RECUERDA EL HOMBRE COME PARA VIVIR, NO VIVE PARA COMER”

E.L.N. ESMERALDA LIZETH CRUZ ARIAS

¿CÓMO ELABORO MI PROPIO MENÚ?

Ya no tienes ni idea de que comer; para mantener tu línea. Estas cansado de preparar el mismo platillo que te recomendaron, que contiene menos grasa. Pues hoy te presentaremos unas buenísimas opciones para que elabores tu menú personalizado.

Primero tenemos que estar consciente de que cada persona es única e irrepetible, como tal, la alimentación también depende de la edad, actividad física que realiza y su fisiología.

Es importante señalar que lo elabores a tu gusto, así tendrás mejores resultados, entonces ahora si iniciemos a elaborar un menú saludable, tiene que llevar cinco tiempos de comida, en los que se dividen de la siguiente manera:

* Desayuno: debemos tener en cuenta, que no podemos saltar este tiempo, por que toma un papel muy importante, ya que son los primeros alimentos que entran a nuestro cuerpo, después de muchas horas de ayuno nocturno. Tendremos que escogerlos muy bien, porque son los alimentos que nos darán energía para iniciar nuestro día.
* Comida: este tiempo como también le llamamos, comida fuerte; muchos de nosotros pensamos que podemos comer lo que se nos antoje como: tacos de barbacoa, pizza, hamburguesa, etc. No, son alimentos malos, pero si debemos cuidar su consumo, tiene que ser un platillo saludable.
* Cena: debemos consumir alimentos que sean de fácil digestión para que, nuestro aparato gastrointestinal, no tenga mucho trabajo por la noche, que se supone que nuestro cuerpo tiene que descansar en todos sentidos.
* Colaciones: también llamados refrigerios tienen un papel importante en nuestro menú, ya que, estos ayudan a nuestro organismo que no entre en ayuno prolongado; el primero debe ser a media mañana y el siguiente media tarde, nuestro cuerpo no debe durar más de 4 horas sin alimento, ya que, si esto sucede nuestro metabolismo se va a atrofiando. No te preocupes pues las colaciones pueden ser alimentos ligeros como fruta o verduras.

Distribución para una Dieta de 2000 calorías

* Verduras, consumir 2.5 tazas al día, consumir de preferencia las de estación.
* Frutas, comer 2 tazas al día, consumir las de la estación. Tener cuidado en el consumo de jugos de fruta.
* Cereales, consumir 180g cada de día, teniendo en cuenta que 30g equivalen a una rebanada de pan, una taza de cereal o ½ taza de arroz o pastas. Comer de preferencia cereales integrales.
* Leche, consumir 2 tazas, como yogur, leche y otros productos lácteos bajos en grasa.
* Carnes y leguminosas, comer 165g al día, consumir carnes magras, prepararlas al horno o asarlas. Variarlas con las proteínas de los frijoles, las lentejas, el pescado y semillas.

“Aprender a equilibrar los alimentos, es la mejor manera de prevenir las enfermedades” E.L.N. Lorena Vázquez López